Tren Fusion Lokal Menguat, Hidangan Tradisional Tampil Lebih Berani
IndoKuliner – Kuliner Indonesia memiliki modal besar untuk berkembang karena setiap daerah menyimpan bahan, bumbu, dan teknik memasak yang berbeda. Kini, pendekatan fusion kuliner lokal memberi ruang bagi koki dan pelaku usaha untuk mengolah kekayaan tersebut secara lebih kontemporer. Hidangan tradisional tidak harus kehilangan identitas ketika tampil dengan presentasi baru. Sebaliknya, inovasi dapat membuat makanan…